เหล้ารัมมีหลายประเภท โดยทั่วไปจะจำแนกตามสีและสามารถแบ่งออกเป็นเหล้ารัมสีขาว เหล้ารัมสีทอง และเหล้ารัมสีดำ
เหล้ารัมสีขาว: หมายถึงเหล้ารัมที่ไม่มีสีหรือสีอ่อน หรือที่เรียกว่าเหล้ารัมสีอ่อนหรือเหล้ารัมสีเงิน เหล้ารัมประเภทนี้มักจะกลั่นโดยไม่บ่ม หรืออย่างน้อยก็ไม่ทิ้งในถังไม้นานเกินไป และกรองด้วยถ่านกัมมันต์เพื่อขจัดกลิ่น เพียงบรรจุขวดโดยตรงซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับการทำค็อกเทล
เหล้ารัมสีทอง: อยู่ตรงกลางระหว่างเหล้ารัมสีขาวและเหล้ารัมสีดำ ปรากฏเป็นสีเหลืองอำพันหรือสีทอง หลังจากบ่มไว้เพียงระยะเวลาสั้นๆ ถังไม้โอ๊คจะมีผลกระทบเล็กน้อยต่อสีและรสชาติสีส้ม (อีกประการหนึ่งคือเหล้ารัมทองคำมีลักษณะคล้ายกับสุราเหลวของจีน "บริการบาร์และการจัดการ" แนะนำว่าเหล้ารัมทองคำเป็นส่วนผสมของเหล้ารัมสีขาวและเหล้ารัมสีดำผู้ที่โน้มตัวไปทางเหล้ารัมสีขาวเรียกว่าเหล้ารัมในขณะที่เหล้ารัมเหล่านั้น ที่โน้มตัวไปทางเหล้ารัมดำเรียกว่าเข้มแข็ง)
เหล้ารัมสีดำ: หรือที่เรียกว่าดาร์กรัมหรือเหล้ารัมสีแดง โดยปกติแล้วจะบ่มเป็นเวลานานในถังไม้โอ๊คที่เต็มไปด้วยบรั่นดีหรือวิสกี้บูร์บง เหล้ารัมประเภทนี้เหมาะสำหรับการชิมอย่างละเอียด แต่ควรใช้ความระมัดระวังในการเลือก เนื่องจากบางชนิดอาจมีคราบคาราเมลหรือกากน้ำตาล
เหล้ารัมรสเผ็ด: หรือที่เรียกว่าเหล้ารัมปรุงรส เหล้ารัมประเภทนี้มักจะผสมกับส่วนผสมต่างๆ เช่น อบเชย วานิลลา และเปลือกส้ม ช่วงสีมีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีทอง แต่ส่วนใหญ่จะมืด ในทำนองเดียวกัน เหล้ารัมบ่มและบ่มเหมาะสำหรับการดื่มบริสุทธิ์ ในขณะที่เหล้ารัมอายุน้อยและสีอ่อนกว่าเหมาะสำหรับการผสม
