ทำไมขวดไวน์ส่วนใหญ่ถึงมีสีเขียว

โดยทั่วไปแล้ว การเลือกสีขวดสำหรับไวน์จากพื้นที่การผลิตและประเภทที่แตกต่างกันมีความแตกต่างเล็กน้อยดังนี้:

ไวน์แดงบอร์โดซ์ - สีเขียวเข้ม

ไวน์บอร์โดซ์ขาวแห้ง – สีเขียวอ่อน

ไวน์ขาวหวานบอร์โดซ์ - ไม่มีสี

เบอร์กันดีและหุบเขาโรน - สีเขียวเข้ม

Mosel (เยอรมนี) และ Alsace (ฝรั่งเศส) - สีเขียวปานกลางถึงเข้ม โรงบ่มไวน์บางแห่งจะใช้สีเหลืองอำพันแบบดั้งเดิม

แม่น้ำไรน์ ประเทศเยอรมนี - สีอำพัน โรงบ่มไวน์บางแห่งใช้ขวดสีเขียวเช่นกัน

แชมเปญ - มักจะเป็นสีเขียวปานกลางถึงเข้ม แชมเปญโรเซ่ใช้ขวดที่ไม่มีสีหรือสีเขียว

นอกจากนี้ ขวดไวน์สีน้ำเงินกำลังกลายเป็นเรื่องปกติมากขึ้นเรื่อยๆ ในปัจจุบัน ตามเนื้อผ้า โรงบ่มไวน์บางแห่งใช้ขวดแก้วสีน้ำเงินเป็นภาชนะบรรจุไวน์ แต่สีน้ำเงินมักให้ภาพที่สดชื่นและสดชื่น ดังนั้นโรงบ่มไวน์บางแห่งจึงใช้สีนี้เป็นเครื่องมือทางการตลาด โดยส่วนใหญ่จะใช้กับไวน์ขาวอะโรมาติกหรือไวน์ของหวาน

ขวดยิ่งเข้ม ไวน์ยิ่งดี?

ไม่ว่าจะมืดหรือสว่างแค่ไหน สีเขียวก็เป็นสีที่พบบ่อยที่สุดในขวดไวน์ เนื่องจากขวดไวน์สีเขียวสามารถป้องกันการเกิดออกซิเดชันของไวน์ได้อย่างมีประสิทธิภาพภายใต้แสงที่เข้ามา (ไม่ว่าจะเป็นแสงประดิษฐ์หรือแสงธรรมชาติ) ปริมาณออกซิเจนเพียงเล็กน้อยเป็นสิ่งที่ดีสำหรับไวน์และช่วยให้รสชาติของไวน์เบ่งบาน อย่างไรก็ตาม หากไวน์สัมผัสกับออกซิเจนจำนวนมาก ไวน์จะหยาบอย่างรวดเร็วและกลายเป็นของเหลวเหมือนน้ำส้มสายชูในที่สุด

ไวน์นั้นมีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งสามารถป้องกันการเกิดออกซิเดชันอย่างรวดเร็วของไวน์ได้ แต่แสงสามารถทำลายสารต้านอนุมูลอิสระและแทนนินของไวน์ได้ ทำให้คุณภาพของไวน์ลดลงอย่างรวดเร็ว

ขวดไวน์สีเขียวหรือสีเหลืองอำพันสามารถกรองแสงและปกป้องสารต้านอนุมูลอิสระและแทนนินในไวน์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ตามเนื้อผ้า ขวดไวน์เขียวเป็นที่นิยมมากกว่า และบางคนคิดว่าสีเขียวสวยกว่า ดังนั้นโรงบ่มไวน์ส่วนใหญ่จะใช้สีเขียวเป็นสีของขวดไวน์ตามค่าเริ่มต้น

ดังนั้นสำหรับไวน์ที่ต้องบ่มเป็นเวลานาน (เช่น ไวน์แดงจากบอร์โดซ์และเบอร์กันดี) ขวดมักจะใช้สีเข้มกว่า ในขณะที่ไวน์พร้อมดื่ม (ส่วนใหญ่เป็นไวน์ขาวที่มีรสชาติสด) ขวดไวน์อาจเป็นสีเขียวอ่อนหรือโปร่งใสและไม่มีสีก็ได้